Bulaşıcı hastalıklara yol açan mikroplar olan virüsler, immun denilen bağışıklık sistemimizi etkileyerek birçok hastalığa sebep olmaktadır.
Solunum sistemi hastalıkları, suçiçeği, kabakulak, kızamık, soğuk algınlığı, sarıhumma, kuduz gibi pek çok hastalığa virüsler sebep olmaktadır. Bu yüzden virüslerekarşı sağlıklı kalabilmek için bağışıklık sistemimizi güçlendirmek şarttır. Bunun yolu ise öncelikle sağlıklı beslenmemizden geçmektedir.

KIYMETLİ OKURLARIM: Sağlığına önem veren herkesin bilmesini istediğim bir yazıyı bu kitapta sizlere aynen aktarmaya kendimi sorumlu hissediyorum.

Acıbadem Göktürk Tıp Merkezi beslenme ve diyet uzmanı Doktor Göknel Dumanlı, Sözcü gazetesinin iki Aralık 2014 tarihli bağışıklık sistemini güçlendirme yolları adlı yazısında aşağıdaki bilgileri vermektedir.

Kış mevsimlerinde sık görülen solunum yolları enfeksiyonları günlük yaşantımızı daha fazla olumsuz etkilemektedir. O bakımdan virüslerden korunmamızı sağlayacak ve bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirecek yolları şöyle sıralayabiliriz. Su içmeyi sakın unutmayın. Havaların soğumasıyla su tüketimi de azalıyor. Ama unutmamalıyız ki vücudumuzun yaz kış suya ihtiyacı vardır. Özellikle gripten korunmak için günde 2, 5 litre su için ve antioksidan özelliğini arttırmak için de içerisine limon ve zencefil ekleyin. Günde bir kase yoğurt yiyin, probiyotikler zararlı bakterileri yok ederek bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Aynı zamanda doğal antibiyotik görevi yapıp bağırsak sistemini de koruyor. Bu nedenle enfeksiyonel salgınların yoğun olarak yaşandığı bu günlerde günde bir kase yoğurt veya bir bardak kefir içmek bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olacaktır. Sütün mayalandırılması sonucu elde edilen kefir, içindeki probiyotikler sayesinde bir sağlık iksiridir. Örneğin, mide ülserini önlemede, sindirimi kolaylaştırmada, kemikleri güçlendirmede, bağışıklığı kuvvetlendirmede, mide gazını azaltmada, depresyondan korumada, kan şekerini dengelemede, en önemlisi hücreleri yenilemede son derece katkı sağlıyor. Her yemeğe bir diş sarımsak atın, sarımsağın içinde bulunan alicin adlı antioksidan vücudu serbest radikallerden koruyor. Virüs karşıtı olan sarımsak, aynı zamanda bir selenyum kaynağı ve sağlıklı yaşam için mutlaka gereken sülfür içeriyor. Tüm faydaları göz önünde bulundurulduğunda sarımsak bağışıklık sisteminin en ucuz yollarından biri olarak karşımıza çıkıyor. Mide ve bağırsakları güçlendirmeye da yardımcı olan sarımsağın her yemeğin içine bir diş atarak tüketebilirsiniz. Yemeklere zencefil ekleyin. Zencefil, vücudun enfeksiyonlarla mücadelesinde yardımcı oluyor ve toksinlerin dışarı atılmasını sağlıyor. Kanserle savaşta etkili olduğu bilinen zencefili çay olarak tüketeceğiniz gibi yemeklere ve tatlılara da ekleyebilirsiniz. Safra taşı olanlar ve safra kesesi olmayanlarda zencefil ağrıya neden olabiliyor. Hamileler ise günde en çok bir bardak içebilirler. Çorbanıza zerdeçal koyun. Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal, bağışıklık sistemini geliştiriyor ve detoks özelliği taşıyor.

Ayrıca son yıllarda yapılan araştırmalarda zerdeçalın cilt, kolon, meme kanseri tedavisinde de faydalı olabileceği öngörülüyor. Zerdeçalı yemeklerinize ve çorbalarınıza katarak tüketebilirsiniz. Zerdeçalın bir çay kaşığı miktarı yaklaşık 10 kalorilik bir enerjiye eşdeğer. Antioksidan özelliği barındıran zerdeçal, bağışıklık sistemini güçlendirip vücudu hastalıklara karşı koruyor. Zerdeçalın içerdiği kurkumin, iltihap giderici etkiye sahiptir. Kış aylarında karşımıza çıkan pek çok virüs ve gribe karşı etkilidir. Bol bol meyve tüketin. Mandalin, portakal, limon, greyfurt, kivi gibi meyveler birer C vitamini deposudur. O nedenle bol bol tüketmeniz çok yarar sağlar. Özellikle portakal yerken kabuğunu mümkün olduğunca ince soymaya çalışın, alttan çıkan beyaz kısmıyla birlikte tükettiğiniz takdirde daha fazla C vitamini almış olursunuz. Günde bir portakal, bir iki mandalina, iki kivi ve bir greyfurt yiyebilirsiniz. Haftada iki öğün kuru baklagil yiyin. Kalsiyum, demir, çinko, magnezyum mineralleri, folik asit ve E vitamini bakımından zengin iyi birer protein kaynağı olan kuru fasulye, mercimek, soya fasulyesi ve nohut gibi besinler şeker ve kolesterolü dengeliyor. Bu yiyeceklerin haftada iki öğün tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Günde bir nar ilaç gibi gelir. Nar zengin vitamin ve mineral içeriğiyle kış mevsiminin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Besinsel içerik yönünden en zengin meyveler arasında tanımlanan nar; kalsiyum, B6, B9 ve C vitaminleri ile demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi sağlıklı beslenme açısından büyük önem taşıyan bileşikleri içeriyor. Son zamanlarda oldukça popüler olan nar suyu, söz konusu antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık ve savunma sisteminin güçlendirilmesinde önemli rol oynuyor. Çok eski çağlardan bu yana tüketilen zeytin, zamanla önemini arttırmıştır. Sofralarda yerini alarak insan sağlığının önemli bir koruyucusu olmuştur. Besin değeri oldukça yüksek olan zeytin, aynı zamanda yağı ile de sağlığa olan katkısını arttırmaktadır. Sağlığa olumsuz hiçbir etkisi olmayan zeytinyağı, içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp damar hastalıkları ve kansere karşı da koruyucu bir etki gösterir. Özellikle günümüzde kalp damar şikayetlerinin çoğalması, besinin insan sağlığı açısından önemini daha da arttırmaktadır. Kuranda dikkat çekilen besinlerden birisi de zeytindir. Zeytinyağına şu ayetle dikkat çekilmiştir: Allah göklerin ve yerin nurudur. Onun nurunun misali içinde çırağ (aydınlatma) bulunan bir kandil gibidir, çırağ bir sırça içerisindedir. Sırça, sanki incimsi bir yıldızdır ki, doğuya da, batıya da ait olmayan kutlu bir zeytin ağacından yakılır. Bu öyle bir ağaç ki neredeyse ateş, ona dokun masada yağı ışık verir. Bu, nur üstüne nurdur. Allah kimi dilerse onu kendi nuruna yöneltip iletir. Allah insanlar için örnekler verir. Allah her şeyi bilendir (nur suresi ayet 35). Zeytin; bereketli, kutlu, uğurlu, sayısız yararlar sağlayan anlamına gelen mübarek sıfatıyla nitelendirilmiştir. Zeytuni ifadesiyle bildirilen zeytinyağı, diğer katı yağların aksine tüm uzmanlar tarafından başta kalp ve damar sağlığı olmak üzere en çok tavsiye edilen yağ olarak bilinmektedir. Zeytinyağının sağlığımız açısından faydaların şöyle sıralayabiliriz: Kandaki kolesterol miktarını kontrol ederek damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olmaktadır. Kalp ve damar sağlığımıza olumlu etkisi bununla sınırlı değildir. Kötü kolesterol LDL’ yi azaltırken, iyi kolesterol HDL’yi artırır. Zeytinyağı, tansiyonun kontrol altında tutulmasında da önemli bir rol oynamaktadır. Kan şekeri seviyesinin düşmesine yardım eder. Çocuk gelişiminde hayati önem taşıyan yağ asitlerini, anne sütüne eş miktarda içerir. Söz konusu yağ asitleri, çocukların kemiklerini güçlendirir. Anne karnında ve doğumdan sonra bebeğin beyninin olduğu kadar, genel olarak sinir sisteminin gelişimini de desteklediğinden, özellikle gebe ve emziren annelere yararlıdır. Önemli bir kanser ilacı, köpek balığı kıkırdağıdır. Köpekbalığındaki gluon adlı madde sızma zeytinyağında bol miktarda bulunmaktadır ve emziren annelere özellikle yararlıdır. Zeytinyağı hücreleri korur. Zeytinyağı, içinde bulunan oleiprine adlı madde sayesinde kansere karşı hücreleri korur. Cilt ve saç kalitesini arttırır. Yaşlanmanın, hem genel olarak doku ve organlar, hem de beyin fonksiyonları üzerindeki etkilerini geciktirmektedir. Gastrit ve ülsere karşı koruma sağlar. Mide asidini azaltır. Hazmı en kolay olduğundan besinlerin bağırsaklar tarafından çok daha iyi emilmesini sağlayarak bağırsakların çalışmasını düzenler. Bağırsaklardan yiyecek geçişini kolaylaştırmak suretiyle kabızlığa engel olur. Safra kesesinin safra taşı oluşum riskini azaltır, hazmı kolaylaştırır. Dalakta taş oluşumunu önler. Sarılığa ve karaciğer sancılarına iyi gelir. Merhem olarak da kullanılan zeytinyağı; tahrişin neden olduğu acı ile yanmayı giderici ve yumuşatıcı özellikte ve dokuların yaralanmalarında enfeksiyonlara karşı faydalıdır. Sabah kahvaltıdan önce 1 veya 2 çorba kaşığı zeytinyağı biraz suyla karıştırılıp içilirse basit kronik kabızlığa iyi gelir. Basur şikayetlerinin giderilmesinde etkilidir.